Voici quelques clichés d’une commande de la Maison Cazes, référence de la viticulture en Languedoc Roussillon. Ces photos ont été réalisées avec un mini studio dans leurs locaux.

Pour le restaurant du domaine « La table d’Aimé », ils ont souhaité par le biais d’un livret de 24 recettes, mettre en avant l’accord des mets et des vins de leur production.

Dans la logique de la maison qui propose des vins de grande qualité issus de l’agriculture biologique (A.B), le chef, Sébastien Colombier propose une cuisine raffinée préparée avec des produits de saison, issus en grande partie de l’A.B et provenant essentiellement du pays catalan.

La particularité du domaine Cazes crée en 1895 à Rivesaltes, c’est d’être le plus grand vignoble bio et biodynamique de France.  220 ha de vignes donnent naissance à 14 vins de 14 cépages, nécessitant une douzaine de vinifications différentes. Cavistes et œnologues participent ensuite au choix des assemblages.

Avec notamment  ses vins doux reconnus parmi les meilleurs de l’hexagone et présents sur les plus grandes tables, Cazes, c’est l’alliance du savoir-faire,  de la qualité et de l’innovation.